菱角怎么剥
将生菱角清洗干净,剪掉底部的一部分,切的见菱肉,然后在菱角两侧再各切一刀,也需要看到菱肉,但是又不可将肉切掉,用手抓住菱角的两个角,在凹进去的地方用力一掰,菱角的皮就断开了,轻松拿下来即可。
菱角保存
1、首先,鲜菱角适合在阴凉、通风好的环境中存放,这样可以让鲜菱角不会失鲜,口感依旧很鲜脆,这个很好的保存途径。
2、其次,鲜菱角我们还可以保存在冰箱里面,不过需要注意的是要放在保鲜里面,而不要放在冰冻里面,这样保存鲜菱角也是很不错的一种方法。
3、然后,我们还可以将鲜菱角放在阳光下晒一下,从而去除表面的水分,之后装在盆里面,放在干燥的地方,这样也就可以保存很长时间了,因为里面的水分很少了。
4、最后,鲜菱角其实是可以放在水里面保存的,但是间隔1-2天需要换一次水,本身菱角就是生长在水中,放在水中保存的话,菱角会更加的鲜度。
菱角怎么挑
在购买菱角之前,要看自己想生吃还是熟吃,如果是生吃可以挑选新鲜的菱角,如果是熟吃的话,需要买老的菱角了。
如果想买鲜嫩的嫩菱角,需要看表皮,最好选择色泽翠绿些的,如果是刚从水中拿出的,口感好。
如果要买老菱角,就要挑外壳是黄色或红色的为好,这种菱角在煮熟了之后,肉质洁白,口感绵软粉糯。
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