鲷鱼豆腐汤
【主料】:鲷鱼300公克、豆腐80公克
【辅料】:红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
【调料/腌料】:糖、味精各1/8小匙
【操 作】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水清洗。
2.锅内入水。
3.1/3杯烧开,将红、白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。
鲷鱼豆腐汤
【主料】:鲷鱼300公克、豆腐80公克
【辅料】:红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
【调料/腌料】:糖、味精各1/8小匙
【操 作】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水清洗。
2.锅内入水。
3.1/3杯烧开,将红、白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。
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