鲍鱼养殖业是南非的支柱产业之一,也是南非最大规模的养殖渔业。目前,南非鲍鱼年产量1100吨,是南非地区主要的养殖经济来源。2011年鲍鱼养殖业比重占整个养殖业的55%,但收益占整个养殖的94%。全球主要鲍鱼供应国是南非和日本,而南非鲍鱼更具有市场价值,其价格根据尺寸大小在20-50美元之间。如果养殖鲍鱼时间超过4-5年,那么其成本价格会超过20美元。
对于南非鲍鱼而言,远东和中国是其最大的购买商。鲍鱼常常是宴会上的必点菜肴,尤其是政府方面的宴请--没有鲍鱼不成宴席。然而,去年年底开始,中国政府采取了财政紧缩措施,提倡勤俭、朴素,反对铺张浪费,要求从干部和军队做起。由此,最受影响的三种海鲜是鱼翅、鲍鱼和海参。
南非鲍鱼养殖商HIK Abalone Farm认为,因中国政府的严格限制,预计未来南非鲍鱼在中国的供应会减少。HIK Abalone Farm公司始建于1997年,鲍鱼年产量140吨。
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